квашеной капусты

А вы осознаете, чем отличаются щи от борща? Потому что практически все ингредиенты совпадают. А все-же. В борще в обязательном порядке должна находиться свекла, а щи, какие конкретно бы они не были, из свежайшей капусты или щавеля, постоянно без бурячка.